もう失敗しない! 米粉の教科書 栁田かおり
価格 1430円(税込)
判 型 A5判 オールカラー 128ページ
発行年月日 2018年10月26日
ISBNコード 978-4-434-25304-1 C2077
スイーツ・和菓子・パン・ごはん……
失敗しない82の米粉レシピ
失敗しない82の米粉レシピ
パサパサ、ボソボソ、もったり
いったいどの米粉を選んだら失敗しないの?
*料理に合わせて米粉の種類を変えるという新発想
*理論をベースにした作り方で99%再現できる!
*アレルギー対応レシピを搭載。安心して作れる
*世代を超えて受け継ぎたい、バイブル的一冊
【はじめに】より
小麦アレルギーがあった甥のために、苦手だったスイーツやパン作りに着手。
さまざまな米粉の特徴を学び、失敗しないコツを見出し、検証を重ねた結果、
「もう失敗しない! 」と言いきれる米粉のレシピが生まれました。
発行：みらいパブリッシング
著者略歴
- 栁田かおり(Kaori Yanagida)
- 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会代表理事
プリンシパル米粉コンシェルジュ
ゆるマクロ料理教室 なちゅらる♪ ベジキッチン♪♪主宰
兵庫県西宮市在住。
大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。結婚を機に、家族や自分の健康維持、小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のためのおやつ作りに目覚める。
各個人にあった、野菜たっぷり&からだにやさしい料理やスイーツ作りを志し、「KUSHIマクロビオティック」でマクロビオティックを、「株式会社ホームメイドクッキング」で天然酵母パンを学ぶ。
近年は、米粉の可能性を模索し、おいしくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛ける。
現在、東京・関西・名古屋のほか、各地で出張料理教室・米粉スイーツ・米粉パン講座を開催。これまでに約800名がレッスン・講座を受講。
米粉の理論が学べ、失敗なくおいしい米粉スイーツやパンが焼けるようになったと好評を得ている。
